진주에서 해운대까지

대표는 경남 진주에서 15년 동안 조선본갈비밀면이라는 이름으로 세 곳의 매장을 운영해 왔습니다. 그 세월 동안 쌓은 고기 다루는 법과 국물 내는 법을 전부 녹여 만든 것이 지금의 조선대가곰탕입니다.

오래 준비해 온 프리미엄 곰탕이 완성되자, 대표는 진주가 아닌 해운대를 첫 무대로 골랐습니다. 외국인 관광객이 넘치는 이곳에서 우리 K-푸드의 진정성을 알리고 싶었기 때문입니다. 부산에서 처음 선보이는 자리이기도 합니다.

불고기는 진주 본갈비 시절부터 지금까지 대표 메뉴로 사랑받아 온 그 맛 그대로, 외국 손님들이 좋아하는 단짠으로 준비했습니다. 여기에 특제 소스를 곁들인 비빔밥까지, 해운대 맛집을 찾는 분들이 한 상에서 한식의 폭을 느끼실 수 있도록 차렸습니다.

“드셔 보시면 압니다. 기존 곰탕과는 진한 맛도, 깊은 맛도, 육향도 다릅니다.”